Popis a význam:
Hlávkové zelí je rostlina pěstovaná jako košťálová zelenina, jedna z forem vyšlechtěné brukve zelné. Je to dvouletá bylina, pěstovaná pro listy, které tvoří charakteristickou hlávku.
Hlávkové zelí je blízce příbuzné kapustě, od které se liší strukturou listů - listy hlávkového zelí jsou hladké.
Patří mezi nejoblíbenější a nejrozšířenější zeleniny. Používá se k přímé spotřebě v čerstvém stavu nebo se konzervuje, a to mléčným kvašením, popřípadě sterilací. Obsahuje vitamíny C,B, provitamin A a minerální látky, zejména draslík a síru. Štáva ze syrového i kysaného zelí má příznivé účinky na střevní mikrofloru, svými antibioticky působícími látkami.
Pěstování a nároky:
Zelí vyžaduje k pěstování vlhčí polohy, a proto se mu daří i ve výše položených oblastech. Je náročné na dostatečnou zásobu živin v půdách, obsahujících vápník, kyselé půdy nesnáší. Podle délky vegetační doby, která činí 110-210dní rozlišujeme zelí rané, polorané, polopozdní a pozdní. Pěstujeme ho většinou z předpěstované sadby, popřípadě je možný i přímý výsev do volné půdy, kromě raných odrůd. Rané odrůdy pro sklizeň koncem května a v červnu vyséváme v polovině února do teplého pařeniště nebo skleníku. Polorané vyséváme do pařeniště v březnu, polopozdní a pozdní v druhé polovině dubna nebo začátkem května.
Zatímco sadba raných odrůd vyžaduje při pěstování dostatek prostoru a je třeba ji vysazovat do větších hrnků, pozdní odrůdy není třeba vůbec přepichovat, zvláště vysejeme.li je řídce.
odrůdy
HOLT
Pozdní skladovatelné zelí s menší, kulovitou až mírně zploštělou, pevnou a velmi hustou hlávkou o hmotnosti 2 - 3 kg. Dosahuje výnos 650 - 750 kg ze 100 m2. Má dlouhou vegetační dobu (180 - 186 dní), ale i velmi dobrou skladovatelnost.
KORINO F1
Středně raná hybridní odrůda pro letní sklizně. Rostlina je středně vysoká se středně velkým průměrem a krátkým vnějším košťálem. Listy jsou středně velké, polovzpřímené, tmavě zelené, slabě ojíněné. KORINO má hlávku středně velkou, uzavřenou, na podélném řezu kruhovitou. Na řezu je žlutavá s jemnou až středně hrubou vnitřní strukturou a středně dlouhým vnitřním košťálem. Odrůda je odolná proti vyvracení košťálu a proti praskání hlávek.
MARS
Poloraná odrůda červeného zelí vhodná pro pěstování z přímých výsevů, určená pro letní i podzimní sklizeň. Je odolná k praskání. Hlávka je kulovitá až slabě zploštělá, pevná, dobře uzavřená, středně fialová, hustá, se středním vnitřním košťálem.Hmotnost hlávky je 1,2 - 1,7 kg, vegetační doba je 125-135 dní od výsevu, od výsadby 95 - 105 dnů. Výnos ze 100 m2 je 450 - 550 kg. Není skladovatelná.
POUROVO ČERVENÉ
Výnosná a přizpůsobivá odrůda pro podzimní sklizeň. Hlávka je velká o hmotnosti 3 kg i více, červenofialová i na řezu, pevná, dobře uzavřená, vnitřní košťál je vyšší. Vegetační doba je 170 - 190 dnů, výnos je 500 - 700 kg ze 100 m2. Pro správné vybarvení potřebuje dostatečný přísun draslíku. Je odolná k praskání. Odrůda je vhodná k přímé spotřebě i ke skladování až do ledna.
ZORA
Odrůda pro nejranější polní pěstování v intenzivních zelinářských oblastech. Hlávka je téměř kulovitá, dobře uzavřená, světle zelená, křehká, lesklá. Na řezu žlutá, okraje prozelenalé. Vnitřní košťál je středně vysoký. Je citlivá k praskání hlávek při přezimování. Vysoce odolná k předčasnému vybíhání do květu. Vegetační doba je 115 - 120 dní, hlávka má hmotnost 550 - 800 g. Ze 100 m2 lze sklidit 350 - 400 kg hlávek zelí.
POLAR
Pozdní odrůda se středně dlouhou uchovatelností. Hlávka je střední až větší, ploše kulovitá, dobře uzavřená, žlutozelená, pevná, silně ojíněná. Na řezu hustá, se středním vnitřním košťálem. Není náchylná k praskání. Výnosná, osvědčená odrůda vhodná pro přímý konzum, krouhání i skladování po dobu 1-2 měsíců. Vegetační doba je 180 - 190 dní. Hlávka má hmotnost 3 - 4 kg, dosahuje výnos 700 - 900 kg ze 100 m2.
RITMO F1
Středně pozdní až polopozdní hybrid bílého zelí. Odrůda pro podzimní sklizeň určená ke kruhárenskému zpracování i přímé spotřebě. Listy jsou velké, polovzpřímené, středně až tmavě zelené barvy. Hlávka je velká, okrouhlá, středně hustá až hustá, uzavřená se středně dlouhým vnitřním košťálem. Rostlina je odolná proti vyvracení košťálu a proti praskání hlávek.