Popis:
Špenát je jednoletá rostlina. Jedná se o důležitou listovou zeleninu. Kultivována byla v jihozápadní Asii, patrně v Persii. Samotný název je odvozován s perského Esfenaj (اسفناج). Přes Sýrii a Arábii se dostal do severní Afriky, odkud se dostává kolem roku 1100 do Španělska a dále se pak šíří po Evropě. První recepty, ve kterých se používá špenát, jsou dochovány v kuchařské knize z roku 1390.
Význam:
Navzdory všeobecnému mínění není špenát zvlášť bohatý na železo, ale i tak obsahuje cenné živiny. Podle některých výzkumů je to dobrý prostředek na prevenci rakoviny. Ve špenátu jsou obsaženy karotenoidy (i beta-karotenu), a to ve vyskoých koncentracích. Obsahuje také lutein, karotenový pigment, který působí antioxidačně. Špenát se odedávna doporučoval na vysoký krevní tlak (obsahuje hodně draslíku, který reguluje krevní tlak), anémii a také zácpu. Špenát lze konzumovat jak v syrovém stavu, tak různě tepelně upravený. Tepelnou úpravou špenát ztrácí vitamíny.
Obecné považování špenátu za hodnotný zdroj železa vzniklo matematickou chybou, kde byla při analýze špatně napsaná desetinná čárka. Avšak současné výzkumy prokázaly přítomnost fytohormonů, působících na vývoj svalstva člověka.
Pěstování a sklizeň:
Nejvhodnější pro pěstování jsou hlinitopísčité, dostatečně vododržné půdy s pH 6 - 7,5. Nesnáší suché a kyselé půdy a větrné polohy. Jarní kulturu z březnových výsevů sklízíme 5 - 6 týdnů po výsevu. Jako následnou plodinu ze srpnových výsevů sklízíme v září až v říjnu. Pro přezimování a ranou jarní sklizeň vyséváme v září. Špenát se většinou sklízí za 37 až 70 dní od výsadby, záleží na zvolené odrůdě. Listy se musí trhat ještě před rozkvětem.
odrůdy
EMILIA F1
Pozdní hybridní odrůda se středně zelenými, mírně bublinatými listy. Vysoce výnosná, kompletně rezistentní ke všem rasám plísně špenátové a výrazně rezistentní k vybíhání do květu. Tyto vlastnosti ji řadí k velmi úspěšným plodinám pro letní a podzimní pěstování. Vyséváme od března do července, sklizeň od května až do září.
MISANO F1
Hybridní odrůda s kompletní rezistencí vhodná pro jarní výsev i podzimní přezimování.
MONORES
Raná odrůda vhodná pro jarní i podzimní sklizeň. Rostlina je střední až mohutná s polovzpřímenými až vzpřímenými listy. Ty jsou oválné se zakulacenou špičkou, světle zelené, slabě bublinaté. Má dobrou odolnost proti vymrzání. Termíny výsevu: zimní špenát: 1 - 2 dekáda září, jarní špenát: III - polovina IV, podzimní špenát: polovina VIII.Vegetační doba je u jarní kultury 52 dní, u podzimní 65 dní, u zimní 240 dní. Ze 100 m2 lze sklidit z jarní sklizně 200 kg, z podzimní 180 kg, ze zimního pěstování 240 - 250 kg listové hmoty. Výnosná odrůda s dobrou odolností k plísni špenátové i k vybíhání do květu. Rychlým počátečním růstem umožňuje časné sklizně.
PREVIA F1
Velmi výnosná hybridní odrůda. Tvoří mohutné růžice tmavozelených listů. Odrůda je resistentní k plísni špenátové.
MATADOR, LORELAY