Kořeninová zelenina

Pokračujte v menu výběrem bazalka, kopr...

Tato skupina zahrnuje druhy bohaté na aromatické silice. Používají se u nich buď čerstvé či sušené listy nebo nať. Kořeninové druhy patří převážně do dvou čeledí: hluchavkovitých (Lamiaceae) – majoránka, tymián, mateřídouška, saturejka, šalvěj, meduňka a miříkovitých (Apiaceae) – libeček, kopr, kerblík, fenykl, anýz, kmín, aj. Výjimkou je pelyněk z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae), brutnák z čeledi brutnákovitých (Boraginaceae) a některé další dříve využívané rostliny. Tato skupina úzce souvisí též s cibulovou zeleninou.