Popis a význam:
Dvouletá rostlina, prvním rokem vyváří vřetenovitý kořen, podobný petrželi ale širší. Listy jsou řapíkaté jednoduše zpeřené v přízemní růžici.kvete druhým rokem , květ je žlutý v okolíku, semenm je okřídlená dvojnažka.
Méně používaná zelenina, chuťově mezi mrkví a petrželí , má vyšší výnos a hůře se skladuje.
Nároky:
Pastinák je plodinou druhé tratě, čerstvé hnojení působí nepříznivě na skladovatelnost. Vyžaduje hluboké hlinitopísčité půdy s dostatkem humusu.
Pěstování a sklizeň:
Sejeme brzo na jaře do řádků 30 cm vzdálených, v řádku jednotíme na 4 - 7 cm.
Sklízíme na podzim, dobře přezimují na záhoně.
odrůdy
DLOUHÝ BÍLÝ
Velmi výnosná odrůda s dlouhým kořenem, odolná proti chorobám. Rostlina je bujného vzrůstu, kořen je kuželovitý, 25 - 30 cm dlouhý, ostře zakončený, okrový. Dužnina je kompaktní, aromatická, krémově bílá s malým mramorovým srdéčkem. Odrůda je velmi dobře skladovatelná, vhodná pro přímý konzum i pro konzervaci, zejména sušením. Možno vysévat i v listopadu, těsně před příchodem mrazů. Vegetační doba je 210 - 230 dnů, ze 100m2 lze sklidit 290 - 330 kg kořenů. Dobře přezimuje v půdě, snáší i těžší a vlhčí půdy.
BIELAS
Velmi výnosná pozdní odrůda pastiňáku. Vyznačuje se produkcí vyrovnaných, dlouhých, bílých kořenů s velmi dobrou skladovatelností. Kořen je vhodný pro trh, konzervaci, sušení i mražení. Při správné technologii sušení a mražení si zachovává krémově bílou barvu. Vegetační doba je 210-220 dní.