Popis a význam:
Brokolice je u nás ještě stále méně rozšířená zelenina, i když v zahraničí se běžně pěstuje. je to přechodná forma mezi květákem a ostatními košťálovinami má však mohutnější ztloustlou lodyhu, která je ukončena prořídlou růžicí s postupně narůstajícími zdužnatělými růžičkami.
V kuchyni se upravuje podobně jako květák nebo chřest. Brokolice obsahuje podstatně více vitamínů než květák, zvláště vitamíny C,E a provitamín A.
Pěstování a sklizeň:
Pěstuje se snadněji než květák, je méně náročná. Dobře se jí daří vy vyšších podhorských polohách s vlhčím ovzduším. Vysévá se nejčastěji v červnu na výsevní záhon, v červenci rostlinky vysazujeme na vzdálenost 50-60cm od sebe. Z červnového výsevu sklízíme postupně od září. Nejprve odřezáváme hlavní růžici s částí dužnatého stonku v délce 15-20cm a postupně pak až do zámrazu růžice dorůstající z postranních výhonů. Pro ranou sklizeň lze brokolici vysévat do pařeniště v únoru, předpěstované sazenice vysazujeme začátkem dubna na záhon. Při jarním pěstování je však doba sklizně podstatně kratší rostliny brzy vykvétají.
odrůdy
CALABRESE
Remontující (obrůstající) odrůda stonkového typu pro postupnou sklizeň růžic. Rostlina je v dospělosti bohatě větvená, středové růžice mají průměr 8 - 10 cm, boční - vyrůstající z paždí listů - jsou drobnější. Vegetační doba od výsevu do sklizně je 80 - 120 dní.
FELLOW F1
Osvědčený, stresy snásející hybrid vhodný pro celoroční pěstování. Lze jej pěstovat z rané výsadby pod folií. Po sklizni hlavních růzic dorůstají i růzičky z bočních výhonů, které jsou menąí, ale dostatečně pevné. Vegetační doba je 85 - 90 dní od výsadby.
LORD F1
Hybridní odrůda vhodná pro celoroční pěstování, vegetační doba je cca 80-90 dní. Poskytuje velmi kvalitní, pevnou, kompaktní růžici.
LUCIE F1
Poloraná hybridní odrůda pro jarní a pozdně letní sklizně. Rostlina je středně vysoká, s pevnou kompaktní růžicí. Povrch růžice je jemně zrnitý, středně zelené barvy s namodralým ojíněním. Je vhodná i pro mechanickou sklizeň. Vegetační doba od výsevu do sklizně je 75 dní.
LUCKY F1
Osvědčená poloraná hybridní odrůda pro jarní, časně letní a podzimní sklizně. Rostlina je středně vysoká, s pevnou klenutou růžicí s jemnými poupaty. Hybrid je vhodný pro přímý konzum i průmyslové zpracování. Vegetační doba od výsevu do sklizně je 71 dní. Vyznačuje se vysokou tolerancí k houbovým chorobám.
VITAMINA
Klasická odrůda stonkového typu pro postupnou sklizeň růžic. Rostlina je v dospělosti vysoká 60 - 90 cm, bohatě větvená, středové růžice mají průměr 8 - 10 cm, boční vyrůstající z paždí listů jsou drobnější. Je bohatá na vitamíny, především C a E. Pěstitelsky méně náročná než květák.