Artyčok

Artyčok

 Popis:

Zeleninový a kardový artyčok je víceletá zelenina, která nachází mezi pěstiteli stále více obliby. Pochází z teplých středomořských oblastí a těžko se přizpůsobuje drsnějšímu podnebí. Zeleninový artyčok poskytuje ke konzumaci ztloustlé báze zákrovních listenů a květní lůžka, které se uvaří ve slané vodě a podávají se jak teplé, tak studené. Poupata artyčoků, jak je vidíte vlevo jsou pokládána za lahůdku.
Servírujeme též studený jako chřest s různými zálivkami. Jak vidíte na snímku, rostliny dosahují v příhodných podmínkách vysokého vzrůstu, až 150cm výšky. Vyžaduje chráněné stanoviště aby přežily zimu, dobrou, důkladně zkypřenou, kompostem vyhnojenou zeminu.

 

Pěstování:

Kardy kvetou teprve druhým rokem. Dva týdny před sklizní svážeme kardy dohromady jejich listy vlnitým kartonem a takto obalené je necháme vybělit.
Ačkoliv naši pěstitelé výslovně zakazují umělohmotné přikrývky, např. černé igelitové fólie, v cizině se používají. Pokud rostliny před příchodem mrazů vytáhneme i s kořeny ze země a uložíme v tmavém sklepě těsně vedle sebe a budeme je udržovat vlhké, vydrží dlouho a velmi zjemní

 

Sklizeň:

artyčok zeleninový od 2.roku v srpnu a září, artyčok kardový v říjnu. Artyčok zeleninový je zralý, když se uzavřené úbory neprodlužují ale tloustnou a poupata ještě nekvetou. Artyčok kardový je zralý, když jsou řapíky vybělené.